イタリア料理と旅行と・・!

イタリア好きなイタリアーナが気ままに綴るイタリア旅行・料理・文化など・・・

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イタリアの万能調味料のアンチョビソース

イタリア万能調味料アンチョビソースは、パスタピザに少し入れるだけで、味わいの深い料理になります。
入れすぎるとしょっぱくなっちゃいますが・・・。

かたくちいわしを漬けて、ソースにしたものなので、

アジアでいう魚醤のような感じでしょうか。

アンチョビを使うより安く、いい味がだせるのですよね。

ゆでたお野菜に絡めるだけでも、美味しい一品になります。にんにくとアンチョビソースを混ぜてスティック野菜に付けて食べても美味しいですよ。
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