イタリア料理と旅行と・・!

イタリア好きなイタリアーナが気ままに綴るイタリア旅行・料理・文化など・・・

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マスカルポーネチーズ

マスカルポーネチーズとは、イタリア・ロンバルディア地方原産の生クリームから作られるフレッシュチーズのことです。今ではイタリア全土で作られています。

脂肪分が80%前後でやわらかく、固めに泡立てたホイップクリームのようなクリーミーな食感で、甘味があります。マスカルポーネチーズはフルーツやジャムに添えたり、ティラミスを作るときには欠かせない食材です。パスタのソースにすることもあります。

なめらかな食感でくせがないのでそのまま食べても美味しいです。


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