イタリア料理と旅行と・・!

イタリア好きなイタリアーナが気ままに綴るイタリア旅行・料理・文化など・・・

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ピッツァはどちらがお好き?ローマ派?ナポリ派?

イタリアのピッツァは、ローマピッツァナポリピッツァに分けられます。
ローマピッツァは、麺棒を使って中の空気を押し出すようにしながら薄く延ばすため、パリパリした仕上がりです。
ナポリピッツァは、生地を手で回しながら遠心力で延ばすため、周りにコルニッチョーネ(額縁)が出来て、ふっくらもっちりしています。

イタリアーナは両方とも大好きです。
具は、マルゲリータ(トマト・モッツアレラチーズ・バジル)がなんといってもナンバー1!

コン・ルッコラ(マルゲリータの上にルッコラをのせてもらう)もオススメよ。メニューに無いお店も多いけど、イタリアだと言えば、ルッコラがあれば快く作ってくれます。
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