イタリア料理と旅行と・・!

イタリア好きなイタリアーナが気ままに綴るイタリア旅行・料理・文化など・・・

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イタリア食文化

イタリアの人は自分の国の料理が一番!!て自信と誇りをもっているの。日本も郷土料理があるけど、世界中の料理を食べるよね。イタリアの家ではほとんど イタリア料理しかたべません。都市部では、中華料理・日本料理などのレストランやマクドナルドができてるけど、ファーストフードもマクドナルドよりピザのファーストフードの方が人気があるんだよ。...

イタリアのマンマ

イタリアのマンマ。やっぱり料理が上手。料理にかける時間と意気込みが違う気がする・・・。イタリアでは、昼ごはんが一日の中で一番豪華で時間をかけて楽しむ。もちろん昼からワインを飲むよ~。これが、また、至福の時なのよ。 私の知ってるマンマは、11時頃から昼ごはんの仕込をするよ。食べる時間は2時半なのに・・・。手打ちパスタも作るし、パンも自家製。おやつも自家製。トマトピューレも自家製。 みんなの食べる時間...

これぞまさにスローフード

南イタリアのマンマで、スローフード愛好家がいた。食べるもの殆どが手作り。野菜は家庭菜園。鶏を数羽飼ってて、卵はその鶏が産む。パンも焼く。ワインも手作り。赤・白両方ともに自家製。オリーブオイルも手作り。ほとんどの物が自家製。もちろんトマトソース・ピューレなども一年分まとめて作ってる。買うものは肉と魚くらいかな。魚も目の前の海でパパが時々釣って来てるし。で、これまたイタリア料理がとても上手なのよ。ちょ...

イタリア スローフード

 スローフードってイタリアが発祥の地って知ってた?スローフードを愛する人たちが始めたもので、昔の食事(食文化)やその土地の料理や自然の恵を自然なまま育てて、食べる。地場のものを大切にして、その地域で食することなんだよね。今では世界のいくつかの国でおこなわれつつある運動で、日本でもやってるよ。良いことだと思うな。だって、食文化がみだれつつあるもの・・・。その結果、日本も昔と違う病気での死亡率が高くな...

イタリア ヴェネチアで食べよう!! 1

  イタリア ヴェネチアで是非食べて欲しい料理は・・ アドリア海の贈り物、新鮮な魚介類に舌鼓するべし。①イカ墨のパスタやリゾット ヴェネチアといったら、必ずイカ墨を食べなくちゃ。新鮮なイカ墨は臭みが全く無く、おいしいよ。歯はもちろん真っ黒だけど・・。②フルッティ ディ マーレ 海の幸のマリネのことだが、色々な魚介類の味がミックスされて調和がとれた一品。直訳すると、「海の果物」ってこと。それほどおいし...

イタリア ヴェネチアで食べよう!!2

 イタリアヴェネチアで是非食べてほしい料理②は・・・①かにの前菜 これがまたまた美味。さすがイタリア。かにも素材を活かしつつ、イタリアンに。②いわしのパスタ アンチョビと生いわしを使って作ったパスタで、乾燥パスタより生パスタで作ったものを食べた方がおいしい。さっぱりとしてて、また、魚臭さもないよ。...

ところ変われば、ポレンタは?

ポレンタ(とうもろこしの粉)の料理が北イタリア では良く食べられてる。これもマンマの味の一つで、ポレンタの粉をたくさんの水の中に入れて約一時間かき混ぜながら良く煮て、ボテボテになったのを、そのまま付け合せにしたり、固めて切って、ラザニアのようにして食べたりするの。この前、友達がポレンタの粉に水を入れてこねて焼いたら、硬くなったと言ってた。そう、これって、タコスになるんだよね。タコスにしてる粉もとう...

どーしてイタリアなんだろう???

 イタリアの事どーして好きになったのだろう・・・。それは、卒業旅行で行ったローマに一目惚れ。2000年前の物が残ってる。すごい所だ~。2000年も前の人と遺跡をとおして会話ができるような不思議な気分になったの。ふと目の前を、古代ローマの人々が通った気がして。それはフォロ・ロマーノでのこと。 それからかな。イタリア料理も大好き。イタリア語も大好き。イタリア語は聞いてると心が和むよ。 そんな訳でイタリア大好き...

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