イタリア料理と旅行と・・！

イタリア語の映画が公開されていますね。舞台はシチリアのカターニャでイタリア統一の前夜の話のようです。イタリア１美しいと称されている、アレッサンドロ・プレッツィオージが主演で、華麗なセレブを演じているようです。

綺麗なイタリア語なので、イタリア語の勉強に良さそうな作品ですね。

19世紀半ば、スペイン・ブルボン王朝支配下のシチリアはカターニャ。国王代理を務める副王の末裔で名門貴族ウゼダ家の当主ジャコモは「憎悪こそ生きる秘訣」を信条に、肉親にも情け容赦を厭わない暴君として君臨していた。そんな父への反抗心を募らせながら嫡男コンサルヴォは成長する。時代が変貌しようとも権力への執着を捨てることはない父を否定し我が道を行こうとするが、やがて自らが当主となる日がやってくる。

華麗なる一族の卑小さとしたたかさを暴いたフェデリコ・デ・ロベルトの小説を監督ロベルト・ファエンツァが10年がかりで映画化した力作。
[ 2009年11月7日公開 ]http://movie.goo.ne.jp/contents/movies/MOVCSTD15162/index.html

予告編動画は追記にあります。
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作り方は、生乳に酵母を入れておもちのように固まったものを塩水の中で数回に分けて練って練って・・・そして引きちぎって一つ一つ丸めて出来上がり。モッツアレラのモッツアーレっていうのは、ちぎるって意味なのよ。要するにちぎったチーズってことだね。詳しくはモッツアレラチーズを食べに行こう！をみてね。

南イタリアのモッツアレラチーズの工場で見れます。

水牛のモッツアレラチーズ（モッツアレラバッファラ）が美味しいです。
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リモンチェッロは、南イタリアのナポリやソレントやアマルフィの伝統的なレモンのお酒です。アルコール度数が９５度以上のお酒にレモンを漬けてレモンの芳香を楽しむ食前酒です。

南イタリアの各家庭で漬ける時のレモンの砂糖の配分が違うので味も各家庭で違ってきます。

日本でいう梅酒のような感じでしょうか・・・。

漬けておくときにレモンピールの香りがお酒に移って、よい香りになるのです。
ちなみに南イタリアでは、レモンを使った料理、レモンのパスタやニョッキやお菓子などもたくさんあります。

自家製リモンチェッロの作り方
レモンの皮（そのまま漬けるので無農薬のものを）・・・１ｋｇ
ウオッカなど・・・１Ｌ（アルコール度数９５度以上のお酒）
水・・・１Ｌ
グラニュー糖・・・800ｇ

１　レモンの皮の黄色い部分のみを剥く
２　レモンの皮を密閉容器に入れて、お酒をそそぐ。そして３日間放置（香りが弱かったら、レモンの葉を２．３枚いれるとよいです）
３　３日後、水とグラニュー糖を火にかけシロップを作る。そしてさます。
４　２のレモンの皮を取り除いたものに、３を入れて出来上がり。
　　直ぐに飲んでも良いし、冷蔵庫で冷やして保存しながら、時間が経つと熟成して味がまろやかになります。



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